ラムネの主な材料は、粉砂糖・クエン酸・炭酸水素ナトリウム(重曹)です。口の中でしゅわしゅわーっとなると同時に、ヒヤッと感じるのは、発生する二酸化炭素が関係しています。
□中和反応よりも二酸化炭素の発泡の影響が大きいようです。
「解 説」
クエン酸と炭酸水素ナトリウムの中和反応は…
C(OH)(CH2COOH)2COOH + 3NaHCO3 → C(OH)(CH2COONa)2COONa + 3H2CO3
弱酸の炭酸H2CO3が遊離する反応で、この反応自体は発熱反応です。しかし、発生した炭酸H2CO3は、容易に水と二酸化炭素に分離してしまいます。
H2CO3 → H2O + CO2
こちらの反応が大きな吸熱を伴い、中和熱を上回るため、結果、全体としては吸熱となり、口の中でひやっと感がするわけです。
「グラフ」温度センサー取得データ
「実践記録」ラムネを作ってみた
◇このブログで発信する情報は、取扱いに注意を要する内容を含んでおり、実験材料・操作、解説の一部を非公開にしてあります。操作に一定のスキル・環境を要しますので、記事や映像を見ただけで実験を行うことは絶対(!)にしないで下さい。詳細は、次の3書(管理者の単著作物)でも扱っているものが多いので参考にして下さい。