ラムネが口の中でヒヤリとするのは？

ラムネの主な材料は、粉砂糖・クエン酸・炭酸水素ナトリウム(重曹)です。口の中でしゅわしゅわーっとなると同時に、ヒヤッと感じるのは、発生する二酸化炭素が関係しています。

□中和反応よりも二酸化炭素の発泡の影響が大きいようです。

「解　説」

クエン酸と炭酸水素ナトリウムの中和反応は…

C(OH)(CH₂COOH)₂COOH + 3NaHCO₃ → C(OH)(CH₂COONa)₂COONa + 3H₂CO₃

弱酸の炭酸H₂CO₃が遊離する反応で、この反応自体は発熱反応です。しかし、発生した炭酸H₂CO₃は、容易に水と二酸化炭素に分離してしまいます。

H₂CO₃ 　→　H₂O　＋　CO₂

こちらの反応が大きな吸熱を伴い、中和熱を上回るため、結果、全体としては吸熱となり、口の中でひやっと感がするわけです。

「グラフ」温度センサー取得データ

「実践記録」ラムネを作ってみた

◇参考：山田暢司「半透膜を通して移動する水」理科教育ニュース　2010.11.18

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◇著書(単著)：『サクッと！化学実験(dZERO)』『高校教師が教える化学実験室』『実験マニア(亜紀書房)』