基礎化学・(Ⅰ)：7/14(火)遠隔授業；授業NOTE_p22

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匿名24/

7/14 志 1.酢酸分子の電離度αはα≒0.016なので 1000×0.016＝１６　約16分子 2.フェノールフタレイン溶液を水酸化ナトリウム粒が入っているグラスに注ぐと塩基性を示して赤紫色に変化する。フェノールフタレイン溶液をPH8手前にしておくことで元は無色だが反応すると一瞬で変色する。劇的な変化がマジックに好まれる。 3.麺に含まれるかんすい（炭酸ナトリウム）がアルカリ性であり、アントシアニンはPHによって色が変わるため、麺の色が変わった。同じ理由で酢を入れても酸性になり色が変わる。

返信2020年7月14日 2:40 PM

さいえんすヨージ24/
＞2.…フェノールフタレイン溶液をPH8手前にしておく…　　 　→　中性だとほぼ無色透明なので都合よい　　　 ＞3.麺に含まれるかんすい（炭酸ナトリウム）がアルカリ性で…　　　 　→　この場合は青～青緑色になる

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匿名24/

7/14　彩 1. 酢酸分子の電離する割合は1.6％だから 100：1.6＝1000：Ⅹ X＝16　よって16個 2. フェノールフタレインが含まれている透明の液体がもう一方の水酸化ナトリウムの粒と反応して赤紫色に変化した。透明な液体を水酸化ナトリウムの入ったグラスに入れるとすぐに赤紫色に変化し、瞬時に見た目に分かりやすく変化するため、化学マジックとして扱われる。 3. 麺の色が黄色から緑色に変化した。 紫キャベツの色素と、こしを生み出すために麺に含まれる塩基性のかんすいが反応したから。

返信2020年7月14日 2:37 PM

さいえんすヨージ24/
＞2.フェノールフタレインが…透明な液体を…　　　 　→　実は無色と無色透明は違う(うんちく)　　　 ＞3. 麺の色が黄色から…　　　 　→　ラーメンや焼きそばが黄色いのは、クチナシや紅花色素などが加えられているとか…

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匿名24/

7/14 鈴 1、1000×0.016＝16　16個 2、フェノールフタレインが強い塩基性をもつ水酸化ナトリウムと反応して赤紫色に変化した。色の変化が大きいためマジックとして用いられる。 3、麺にはコシや滑らかさを作るためにかん水が用いられている。かん水は塩基性でありキャベツ色素と反応し緑色になった。また、酢と反応して赤色になった。

返信2020年7月14日 2:33 PM

さいえんすヨージ24/
＞2、フェノールフタレインが…　　　 　→　ここは無色透明であるところがポイントでもある　　　 ＞3、…キャベツ色素と反応し緑色に…　　　 　→　アントシアン系色素の一種でもある

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匿名24/

7/14 祖 １　酢酸の電離度が約0.016で、100子あった時1.6%電離するということだから、1000個のときは1000×0.016=16で16個である。 ２　酸性、中性では反応しないフェノールフタレイン溶液だが、片方のグラスに水酸化ナトリウム粒があることで一気に赤紫色に呈色するから。 ３　麺に含まれるかん水が塩基性なため、紫キャベツの色素が反応し緑色になり、酢のような酸性では赤色になる。

返信2020年7月14日 2:31 PM

さいえんすヨージ24/
＞１　酢酸の電離度が約0.016で…　　　 　→　なので弱酸にぶんるいされる　　　 ＞３　麺に含まれるかん水が…　　　 　→　実は青っぽくみえることも多い

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匿名24/

7/14　莉 １．電離度がα≒0,016であるから 　　1000×0,016＝１６ 　　よって、水素イオン H＋ は約16分子存在する。 ２．無色透明のフェノールフタレイン溶液が強いアルカリ性の粒に反応し赤紫色へと変化した。透明から赤紫色への劇的な変化が科学マジックとして好まれる。 ３．紫キャベツの色素を加えると緑色、それに酢を加えると赤色に変化した。麺に含まれる塩基性のかんすいが、紫キャベツに含まれるアントシアンと反応したためである。

返信2020年7月14日 2:29 PM

さいえんすヨージ24/
＞２．…強いアルカリ性の粒に反応し…　　　 　→　水酸化ナトリウムの粒というところがポイント　　　 ＞３．紫キャベツの色素…アントシアンと…　　 　→　アントシアン系色素としてよく知られている

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