野菜の酵素パワー＿ニンジンで酸素発生

根菜類には、過酸化物を分解する酵素が存在しています。ニンジンやジャガイモ等をすりおろして、過酸化水素を加えると酸素の発生が観察されます。

「動　画」ニンジンのすりおろしを用いて

□酸素濃度が高まったことが確認できました。

「解　説」

根菜類に含まれる酵素(カタラーゼ)の働きで過酸化水素が分解され、酸素が発生してきます。

2H₂O₂ → 2H₂O + O₂↑

発生してきた酸素を三角フラスコにためておき、火のついた線香を入れるとポンと音をたてて、炎が大きくなります。数回に渡って同様の操作を繰り返すことができますが、酸素の消費は意外と大きいので、炎が確認できたらすぐにビンの外に出すようにします。根菜類としては、ニンジンの他、ジャガイモやダイコンなども利用することができます。無機触媒である酸化マンガンなどと併せて、触媒の働きについての学習の補足とすればよいと思います。なお、過酸化水素の代用品として、漂白剤(酸素系！)を使用することもできます。

◇サブタイトル：酵素パワーだわー！

◇使用試薬：過酸化水素水

◇このブログで発信する情報は、取扱いに注意を要する内容を含んでおり、解説の一部を非公開にしてあります。操作には一定のスキル・環境を要しますので、記事や映像を見ただけで実験を行うことは絶対(！)にしないで下さい。詳細は、次の３書(管理者の単著作物)でも扱っているものが多いので参考にして下さい。

◇著書(単著)：『サクッと！化学実験(dZERO)』『高校教師が教える化学実験室』『実験マニア(亜紀書房)』